Dr. Rolando González

El Dr. Rolando González, Vicepresidente de Salud Pública de El Grupo Acheson (TAG, en inglés), ha ocupado puestos de liderazgo técnico y estratégico para empresas nacionales y multinacionales como Target, Bühler AG, y 3M Food Safety. Cuenta con capacitación avanzada en microbiología, ciencia y tecnología de los alimentos y salud pública, y sobre quince años de experiencia práctica local e internacional en inocuidad alimentaria y gestión de la calidad.

 

Su experiencia abarca múltiples plataformas de alimentos y enfoque en la mitigación de riesgos y protección de la marca, defensa y fraude alimentario, diseño higiénico de equipo y plantas de alimentos, desarrollo e implementación de programas de limpieza y saneamiento y monitoreo microbiológico ambiental, utilización de herramientas de análisis de riesgo para su estimación en inocuidad alimentaria, y cumplimiento con normativas.

 

A nivel internacional, el Dr. González ha brindado apoyo de nivel experto a proveedores de alimentos, empresas manufactureras y puntos de venta en EEUU, América Latina y Asia para desarrollar procesos, implementar protocolos de prueba y monitoreo de inocuidad de los alimentos, y aplicar novedosos enfoques y tecnologías para mejorar la inocuidad y la calidad de los alimentos en toda la cadena de suministro.

 

El Dr. González posee una licenciatura en microbiología industrial y una maestría en ciencia y tecnología de alimentos de la Universidad de Puerto Rico, y un doctorado en ciencias de alimentos y salud pública de la Universidad de Minnesota. Es también miembro activo del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT), la Asociación Internacional para la Protección de Alimentos (IAFP), la Sociedad Americana de Microbiología (ASM), la Asociación Nacional de Salud Ambiental (NEHA) y la Asociación Americana de Salud Pública (APHA). 

 

Es además instructor líder para HACCP (International HACCP Alliance), evaluación de vulnerabilidad de adulteración intencional de los alimentos y las reglas de controles preventivos de FSMA para alimentos humanos y de animales, y completó una participación invitada de dos años como miembro de la mesa de trabajo de GFSI en cultura de inocuidad.

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